Pizza Verace
Paola Cappuccio
Per me la pizza è molto più di un lavoro: è una passione. Ero destinata a diventare pizzaiola. Ho lavorato, con successo nel marketing sportivo, in cui mi sono laureata, ma la mia vita era segnata, sin da piccola. Sono nata e cresciuta tra farina, impasti e ovviamente pizze, quelle dei nonni materni e dei bisnonni, fondatori del Trianon. I miei ricordi legati alla pizzeria risalgono alla tenera età di 5 anni. La nostra era una famiglia all’antica e il Natale si festeggiava nella pizzeria dei nonni il famoso Trianon, si perché eravamo proprio in tanti. Per noi bambini correre e giocare per tutta la pizzeria, chiusa al pubblico, era un vero spasso. Ma era un rito che si ripeteva spesso.
