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Pizza Verace

Paola Cappuccio

Per me la pizza è molto più di un lavoro: è una passione. Ero destinata a diventare pizzaiola. Ho lavorato, con successo nel marketing sportivo, in cui mi sono laureata, ma la mia vita era segnata, sin da piccola. Sono nata e cresciuta tra farina, impasti e ovviamente pizze, quelle dei nonni materni e dei bisnonni, fondatori del Trianon. I miei ricordi legati alla pizzeria risalgono alla tenera età di 5 anni. La nostra era una famiglia all’antica e il Natale si festeggiava nella pizzeria dei nonni il famoso Trianon, si perché eravamo proprio in tanti. Per noi bambini correre e giocare per tutta la pizzeria, chiusa al pubblico, era un vero spasso. Ma era un rito che si ripeteva spesso.

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Le Pizze Gourmet

Assaggia le nostre specialità

Da Pizza Verace recentemente abbiamo introdotto nel menù alcune pizze gourmet come la Sorrentina, la Zuccalà, la Pistacchiella o la Vegana, per citare alcune delle più particolari. Ecco, per preparare queste pizze utilizziamo ingredienti più ricercati, come la provola di Vico Equense per la Sorrentina, che viene abbinata alla buccia di limone di Sorrento grattugiata, riproponendo sulla pizza il sapore della provola cotta con la foglia del limone, una pietanza della tradizione. Oppure la Zuccalà che è preparata con crema di zucca vesuviana, provola, e scaglie di provolone del Monaco Dop. Una vera novità, ideata da Paola Cappuccio, è la Pistacchiella che propone l’abbinamento tra ricotta di pecora e mortadella Igp, pesto di pistacchio di Bronte e granella.

Pizza pistacchiella

La Pistacchiella

Una vera novità, ideata da Paola Cappuccio, è la Pistacchiella che propone l’abbinamento tra ricotta di pecora e mortadella Igp, pesto di pistacchio di Bronte e granella.
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La Zuccalà

Una specialità preparata con crema di zucca vesuviana, provola, e scaglie di provolone del Monaco DOP.
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Pizza marinara verace

La Marinara Verace

Pomodorini gialli del Vesuvio, Origano di Salina presidio slow food, Alici di Cetara presidio slow food Capperi di Pantelleria, olio EVO Colline Salernitane.
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Pizza La gourmet

La Napoletana Gourmet

Preparata con Salsiccia di Maialino Casertano, Fiordilatte di Vico Equense, Pecorino Romano e Friarielli di San Vito con olio Evo.
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La Montanara

Una specialità fritta, impasto di farina di grano Italiano macinato a pietra no OGM lasciato lievitare e maturare per 24h, condita con Passata di Pomodoroni del Vesuvio, Mozzarella di Bufala Dop, Pecorino Romano Dop, olio Evo.
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Pizza La montanara
Pizza Caprese Dop

La Caprese DOP

Preparata con Pomodorino del Vesuvio giallo e rosso, Mozzarella di Bufala Dop, olio Evo, Pecorino Romano Dop. Impasto di Grano Italiano no OGM, macinato a pietra.
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Foto del diario

Oggi la nostra Paola compie gli anni. Non chiedete quanti però, non di fa con una signora! #pizzaveraceportici #portici #napoli #pizza #pizzanapoletana..

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Ecco il mio impasto

Il mio Impasto è come un figlio, va controllato e coccolato, altrimenti può prendere una brutta strada…

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Foto dal post di "Pizza Verace"

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Pizza vietata!

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